عمل الهمبرغر

• ١ الهمبرغر
• ٢ همبرجر اللحم مع الجبن
  • ٢.١ المكوّنات
  • ٢.٢ طريقة التحضير

يعتبرُ الهمبرغر من الوجبات السريعة التي يفضّلُها الناس بشكلٍ كبير، وهو من الساندويشات التي انتشرتْ في الولايات المتّحدة لجميع دول العالم، حتّى أنّه أصبح يقدّم بالمطاعم والمقاهي لرغبةِ الناس فيه، وطلبهم الشديد له، لطعمه اللذيذ وشكله المختلف؛ فهو عبارة عن قطعتيْ خبز دائريّتيْ الشكل، توضع بينهما شريحة من اللحم أو الدجاج، مع بعض الإضافات والخضار، وسنتحدّث في هذا المقال عن كيفيّة عمل الهمبرغر.

• نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• حبّة بصل، مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للتحضير:

• ستّ شرائح من جبن شيدر.
• ثلاث ورقات من الخسّ.
• ثلاثة أرغفة من خبز البرغر.

لتحضير لحم الهمبرغر:

• ضعي اللحم المفروم في وعاءٍ كبير، ثم أضيفي له كلاًّ من البصل، والخردل، وصفار البيض، وزيت الزيتون، ثم نكّهي المكوّنات بالفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود.
• اعجني المكوّنات مع بعضها جيّداً، حتّى تحصلي على عجينة متماسكة.
• قطّعي عجينة اللحم لثلاثِ كرات متوسّطة الحجم، ثم افرديها على سطح صلب حتّى تصبح كلُّ قطعة كالشريحة الدائريّة.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
• ضعي شرائح لحم الهمبرغر في صينيّة الفرن، ثم اتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة حتّى تنضج من الوجه السفليّ، ويجفّ ماؤها بشكل كامل.
• اقلبي شرائح اللحم حتّى يتحمّر وجهها الآخر.
• أخرجي لحم الهمبرغر من الفرن، ثم اتركيها جانباً.

للتقديم:

• قطّعي أرغفة الخبز من النصف بشكل أفقيّ، حتّى يصبحَ لديكِ قسمان، ثم أفرغيهما من اللبّ.
• ضعي ورقة من الخسّ على الطبقة السفليّة من الخبز، ثم ضعي فوقَها شريحة من جبن شيدر.
• ضعي شريحة من اللحم، ثم شريحة جديدة من الجبن فوقها، ثم ضعي القسم الثاني من الخبز.
• كرّري العمليّة مع الشرائح الأخرى، ثم قدّمي الساندويشات للأكل مع البطاطس المقرمشة والكاتشاب.

نصائح:

• ادهني قطع خبز الهمبرغر السفليّة بالمايونيز قبل وضع ورقة الخسّ، مع شريحة من الطماطم، كي تجعلي الهمبرغر أكثر طراوةً، وتضفي عليه نكهة لذيذة.
• يمكنك تحميص الساندويش بالتوست كي يصبح مقرمشاً.
• يمكن صنع همبرجر الدجاج، من خلال استخدام شرائح من صدور الدجاج.
• لتخفيف نسبة الكوليسترول وتقليل عدد السعرات الحراريّة الموجودة في وجبة الهمبرغر، بإمكانك شويه على الشوّاية بدلاً من قليه بالزيت النباتيّ.